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グルテンフリーダイエットとは?食べていいもの、ダメなもの。その効果や注意点まで。

   

グルテンって何?

グルテンをフリーにする、つまり、グルテンを食べないようにするダイエット方法です。

グルテン(gluten)とは、小麦、大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種ですから、わたしたちの生活にとても身近な存在。食生活を少し振り返るだけでも、無意識のうちに食べていることは多いでしょう。

では、このグルテン、なぜ摂りすぎないように気をつける必要があるのでしょうか?

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グルテンで注意することは何?

血糖値を上げやすい

このグルテンは、水に溶けにくく、消化されにくいため、血糖値を上昇させる原因になりやすいのです。

血糖値が上昇すると、それを下げるためにインスリンが分泌されます。インスリンが過剰に分泌されると、脂肪を溜め込みやすくなるわけです。

グルテンには「食欲増進効果」がある

グルテンの中には「グリアジン」という物質が含まれており、食欲を増進させる効果があります。

あなたにもラーメンやパスタ等、食べ始めるとガツガツ勢いよく食べてしまうこと、ありませんか?結果、食べ過ぎてしまうし、眠くなる。これはひとえにグリアジンの効果といえます。

勢いよくガツガツ食べる→血糖値が急激に上昇する→インスリンが過剰に分泌される→より脂肪を溜め込みやすくなる…。そういうメカニズムです。

アレルギーの人はより注意が必要!

グルテンにも過剰に反応する体質の方もいらっしゃいます。グルテンを摂ることにより、小腸が過剰に反応して、消化不良を起こしたり、吐き気や痛み、湿疹などの症状があらわれるようです。 もし、このような症状が出た場合、よりグルテンを摂らないように注意したいものです。

グルテンを含む代表的な食材は?

では、なるべくグルテンフリーな生活をするためにはどうすればいいでしょうか?

それは、シンプルに、グルテンを含む食材をなるべく避け、グルテンを含まない食材に置き換えることです。

そのためには、

何にグルテンが含まれていて、
何にグルテンが含まれていないか

を、知っておく必要があります。

そこで、主なグルテンを含む食材、含まない食材をリストアップしてみました。

グルテンを含む主な食材

パン
ホットケーキ
ピザ
お好み焼き
パスタ ラーメン
うどん
そうめん
シリアル
ケーキ
クッキー

など

 

グルテンを含まない主な食材


そば粉
大豆
とうもろこし
果物類
野菜
豆腐



貝類
ナッツ

など

うまくグルテンを含む食材から含まない食材に置き換え、おいしく健康的にダイエットをすすめたいものですね。

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 - グルテンフリーダイエット, ダイエット習慣 ,

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